Chunky fresh salad 歯ごたえ楽しいフレッシュサラダ

I just made a summery salad for dinner tonight. 

I was going to make a salad from sweet potato, apple, and raisin but the sweet potato that I bought a while ago was a little too old and it didn't seem to work for it. Then I looked back in the vegetable drawer in the fridge, found 2 tomatoes, and a small lettuce and they looked so left behind. aww..

As some onions are always out of fridge, I decided to mix them with my granny smith (my fav. green apple). 

Oh lord. This tastes so so fresh, chunky and full of flavor! Black pepper, a little spicy onion, and mustard give an edge to appetite, and juicy apples and sweet raisin make it milder. 

Please try it for a hot Summer day. The more it gets chilled in the fridge, the better it tastes. I recommend you to make this before you start cooking main dish. 

今日はとっても爽やかな夏らしいサラダ作りました。
本当はさつまいも、リンゴ、レーズンのサラダを作るつもりだったんですが、相当前に買って放置しまくってたさつまいもが結構キテたようで断念。もう一回野菜室見たら取り残されたような感じで転がってたトマト2個と小さいレタス。。笑 玉ねぎはいつも冷蔵庫の外に転がってるのでそれで作ることにしました。
うま!超フレッシュで噛んでで楽しく、いろんな味がうまくミックスされてます。黒胡椒、玉ねぎ、マスタードが強めの味を出してて、ジューシーなリンゴとレーズンがそこにちょうどいい甘みをくれてます。是非この暑い日に試してみてくださいね^ ^
冷たい程おいしいので、主食を作る前に作るといいかも。
レシピは英語の下　☟

How to make it  ☟☟☟☟☟

3 to 4 Portion

Ingredients

3 layers Lettuce, tear small

1/4 Onion, thinly sliced

1 Green or Red apple, cut into thin pieces

1 Tomato, cut into dice 

20g dry Raisin 

20g+ seasoned nuts (option)

2 cups Water + 1tsp Salt 

Dressing

4TBsp Mayonaise  

1TBsp Mustard (grain one works as well)

1TBsp Milk

1TBsp Sugar

1/2tsp Salt

Ground pepper to finish

1⃣   Have a large bowl, prepare 2 cups of salted water in it.
     Slice an apple into thin pieces like the photo. Soak them into the salted water, set aside.

2⃣   Make the dressing. You can make it in a large mug or small bowl. Mix all dressing ingredients and keep it in the fridge.

3⃣   Tear lettuce, slice up onion, cut tomato. Drain the salted water in which sliced apples were.
     Toss the vegetables into the apple bowl, add raisin and nuts to it, drizzle the dressing over it.
     Mix it up with tongs or hands with cooking gloves (or just hands!). Finish up with fresh ground black pepper.

3~ 4 人分

材料

3枚 レタス, 小さくちぎる

1/4 玉ねぎ, 薄くスライス

1 青か赤リンゴ, いちょう切り

1 トマト, 1cm大に切る 

20g ドライレーズン 

20g 味付きナッツ (お好み)

2 カップ水 + 小さじ1 塩 

たれ

大さじ4 マヨネーズ  

大さじ1 粒無しマスタード (粒ありでも◎)

大さじ1 牛乳

大さじ1 砂糖

小さじ1/2 塩

粗挽き黒胡椒

1⃣   大きめのボウルを用意して塩水を作る。リンゴをいちょう切りにし塩水に浸しておく。

2⃣   たれの材料を大きめのマグカップか小さいボウルに混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

3⃣   レタスをちぎり、玉ねぎをスライスし、トマトを切る。リンゴが入っているボウルの水を流しよく水気を切ってから今切った野菜を入れる。お好みでレーズンとナッツを入れ、たれをかけてトングかキレイな手でよく混ぜる。最後に黒胡椒を挽いて終わり。

召し上がれ!

Bon Appétit!

xoxo

M